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冷鮮肉加盟店賺錢嗎?“三高”優勢讓你穩賺不賠

作者:www.xfgsnm.icu 時間:2015-04-09 點擊次數:993次

   冷鮮肉加盟店賺錢嗎?看一看近幾年冷鮮肉的優勢就知道了。冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,始終處于低溫控制下,大多數微生物的生長繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。其次,冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程,質地柔軟有彈性,汁液流失少,口感好,滋味鮮美,更能迎合消費者追求健康和美味的需求。您覺得這樣的冷鮮肉加盟店賺錢嗎?這樣的冷鮮肉加盟店能不賺錢嗎?
冷鮮肉加盟店賺錢嗎

  不僅僅如,營養專家還認為,冷鮮肉還具備“三高”的優點:

  第一“高”:安全系數高

  冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監控下,防止了可能的污染發生。屠宰后,產品一直保持在0---—4℃的低溫下,這一方式,不僅大大降低了初始菌數,而且由于一直處于低溫下,其衛生品質顯著提高。

  而熱鮮肉通常為凌晨宰殺,清早上市,不經過任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經衛生檢驗合格,但在從加工到零售的過程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染,而且在這些過程中肉的溫度較高,細菌容易大量增殖,無法保證肉的食用安全性。

  第二“高”:營養價值高

  冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律,在適宜溫度下,使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程,肌肉蛋白質正常降解,肌肉排酸軟化,嫩度明顯提高,非常有利于人體的消化吸收。且因其未經凍結,食用前無須解凍,不會產生營養流失,克服了冷凍肉的這一營養缺陷。

  冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經過-28℃至-40℃低溫急凍,繼而在-18℃以下儲存,使深層溫度達-6℃以下。冷凍肉雖然細菌較少,食用比較安全,但在加工前需要解凍,會導致大量營養物質流失。與之相對,0---—4℃減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度,減少了醛、酮等小分子異味物的生成,可以有效降低其對人體健康產生的不利影響。

  第三“高”:感官舒適性高

  冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷,肌紅蛋白不會褐變,此與熱鮮肉無異,且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟,某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累,使冷鮮肉的風味明顯改善。

  冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高,原因是生產過程中要經過多道嚴格工序,需要消耗很多的能源,成本較高。

  合格與不合格的冷鮮肉,單從外表上很難區分,兩者僅在顏色、氣味、彈性、黏度上有細微差別,只有做成菜后才能明顯感覺到不同:合格的冷鮮肉更嫩,熬出的湯清亮醇香。

  冷鮮肉加盟店賺錢嗎?看一看冷鮮肉的三“高”優勢就知道。徒河黑豬冷鮮肉加盟,中國黑豬冷鮮肉行業領導品牌,所生產優質冷鮮黑豬肉得到了市場消費者的一致認可,確保三“高”優勢,讓你賺錢絕不賠。

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