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三十年河東河西巨變 黑豬復興刮起“黑旋風”

作者:www.xfgsnm.icu 時間:2015-01-21 點擊次數:1395次

  俗話說,三十年河東,三十年河西。黑豬一番起起落落的際遇,恰合了這句古諺。上世界七十年代,國外白豬引入,黑豬跌入低谷。改革春風三十年,消費者“錢袋子”鼓起來,黑豬又成了豬肉市場的“香餑餑”,黑豬肉風靡全國,刮起了黑豬復興的“黑旋風”。

黑豬

  在進入科技時代之前,不論是西方的白豬還是中國的黑豬,飼料轉化率都比較低,經濟效益不高,豬肉是少部分人的奢侈品。進入科技時代之后,西方利用生物技術,通過人工選擇培育出了瘦肉率高、生長周期短、飼料轉化率高的白豬,付出的代價是白豬肉的口感下降。在漫長的千年歷史中,處于世界另一端的中國培育出了黑豬,并將黑豬種繁衍至近代。黑豬肥肉多,瘦肉少,料肉比低,在這些方面遠遠落后于經過科學人工選擇的白豬。因此,近些年的黑豬衰落也就成了必然。

  但是,改革春風三十年,吹鼓了消費者們的“錢袋子”,也吹出了黑豬復興的“黑旋風”。消費者生活水平不斷提高,對于品質的要求也愈高,豬肉數量退居其次,豬肉的營養和美味成了最重要的因素。黑豬正是在這種形勢下,谷底翻紅,重新受到消費者追捧。

  黑豬肌內脂肪含量高,肌纖維洗,膽固醇含量低,耐粗飼、抗病能力強,目前,不僅國內大力發展黑豬養殖,國外也大量引入黑豬,通過雜交改善白豬的豬種,以圖白豬肉口感更好,營養更豐富,白豬更抗病。

  從瀕臨滅絕到成為國外爭相引進的優良豬種,黑豬的地位在三十年間發生了翻天覆地的變化。這種變化和中國整個現代化進程密切相關,既是是中國偉大復興的縮影,也是中國重新崛起的組成部分。

  2010年,數十個地方黑豬種復興,不必再依賴政府部門的特殊保護,黑豬憑借自身獨特優勢,為消費者提供健康美味黑豬肉,在新時代強勢崛起。作為國內最知名的黑豬品牌,徒河黑豬食品有限公司早在2006年便開始發掘黑豬的優勢,引領了國內黑豬復興的潮流。

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