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您的食用方法配得上黑豬肉價格嗎?

作者:www.xfgsnm.icu 時間:2014-12-18 點擊次數:1154次

  市場上黑豬肉價格并沒有被普通豬肉“寒冬”季所影響,尤其年末,人們更想給家人補充營養,慰勞辛苦的一年,黑豬肉雖說營養價值高,但是有的食用方法不僅破壞了其營養成分,甚至嚴重會導致中毒,今天徒河黑豬就為大家帶來了一些關于黑豬肉的食用禁忌,希望為消費者的健康提供自己的微薄之力!

黑豬肉價格

  禁忌一:黑豬肉不要燒煮過度

  據調查,現在人們無論吃什么肉,都感到燉煮得越爛越好。于是,高壓鍋便應運而生,燉排骨只需十幾分鐘的時間,連骨頭都變得軟綿綿的。 但是,許多人不知道,在200℃~300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。 如果工業污染對人體致癌影響占50%,那么飲食的影響肯定占35%以上。很多消費者覺得黑豬肉價格昂貴,營養價值高,就“另眼相待”經常燉煮很長時間,為了使得是營養價值極大化的釋放,這樣是不對的,在食用黑豬肉時,最好的方法是用微波爐燒肉,然后倒掉有許多化合物的肉湯,這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。

  禁忌二:黑豬肉不可熱水浸洗

  人們都會覺得新買回來的豬肉再新鮮也要用熱水洗洗,這樣可以殺菌,徒河黑豬提醒:其實這樣做反而會使黑豬肉失去很多營養成分。 黑豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,肌溶蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶于水。 當豬肉置于熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。同時,在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分,丟失它們會影響黑豬肉的味道。因此,黑豬肉應用涼水快速沖洗干凈。

  禁忌三:吃瘦肉應適量

  黑豬肉一直以肉質不柴,味道鮮美,瘦肉有彈性而被消費者喜歡,雖然徒河黑豬由于飲食,及運動導致多以瘦肉為主,俗話說:滿則溢,黑豬肉也不例外,瘦肉不可以吃得過多,因為瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。

  食用方法有道,才會越吃越健康。在黑豬肉報價如此高的時候,很多消費者花了錢卻沒有享受到它的營養,所以通過以上徒河黑豬為大家介紹的幾點,希望給消費者錯誤的食肉方法一些警示,徒河黑豬與您一起關注您的健康!

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