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黑豬肉價格究竟高在哪里

作者:mzt 時間:2014-12-13 點擊次數:1213次

  黑豬肉品質優良,價格也高,是普通白豬肉的數倍,讓初次接觸黑豬肉的普通消費者咂舌。黑豬肉價格究竟高在哪里?

黑豬肉

  黑豬肉價格高,跟飼養成本有很大關系。黑豬的喂養周期較長,脂肪轉化率低,加大了養殖成本。我國引入的國外品種豬,或者一些雜交品種豬,長到300多斤也不很肥。而徒河黑豬卻是吃得多長得慢,并且肥肉多瘦肉少,越長越肥。因此一般都是長到160至170斤就出欄,宰后冷鮮肉產量也就是六七十斤。另外,并且黑豬的瘦肉產出率較低,一般在50%以下,而一頭普通生豬宰殺后,瘦肉比例為60%左右,甚至可達70%。”

  黑豬肉價格高,還因為黑豬肉的安全。黑豬肉作為優良豬種,抗病能力強,繁殖能力強,不像是普通白豬肉經常打抗生素。黑豬飼養采用有機飼養方式,黑豬吃的是純糧作物,沒有任何添加劑,對人體比較安全。由于黑豬的特殊性,市場上銷售的黑豬肉一般都是采取林間散養的方式,而不是生長環境糟糕的集約化豬場。成本鑄就品質。黑豬肉口感遠遠好于普通白豬肉,而且對人體有益。

  對于肉質和口感,專家和消費者均表示,與普通豬肉相比,黑豬肉有著肉質佳、口感好的明顯特點。目前我們吃的豬肉大多來自從國外進口的白豬,黑豬一般是地方品種豬,與引進品種相比,黑豬肉肉質佳、肌肉中所含的脂肪高,口感好。

  黑豬肉不僅口感明顯較好,而且對于人體有修復保健作用。比如,徒河黑豬肉其蛋白質、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉,而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6,對人體有極好的保健作用。

  黑豬肉報價高,歸根基地,還是價值高。不靠營銷,靠品質,黑豬肉也消費者的認同中,不斷發展壯大。

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