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人均五萬卻丟了吃的真義!“全能小哥”豬肋排都氣笑了

作者: 時間:2019-07-24 點擊次數:36次

 

人均五萬?吃的啥菜

八人就餐,二十道菜,人均五萬,四十萬的賬單結算!這份賬單火了,具體詳情看客們可自行搜索吧。

我們知道名人字畫、古玩珍奇之類,可以說凝結人、事、物的極盡之美之珍;如此類事物為天價,大俠范兒并不反對。而對于吃飯來說,“天價”著實讓人好奇到爆。吃貨的好奇心是強大的,就想知道這到底會是什么極品極品的珍饈美味。不看賬單,看菜單吧,相信吃貨寶寶更是好奇至極吧!

20道菜品里,海鮮珍品居多,像花膠、鮑魚、螃蟹等,而有機泡菜、蘆筍、涼拌菜等素菜及可樂、香煙也在其列。三道王者菜,“清酒凍半頭鮑”、“野生大黃魚”單價過萬;而鱷魚尾燉湯每例價格1.68萬。

實話實說,這三道菜大俠范兒沒有吃過,也知道絕對是精品菜,但如此價格還是已經跑出來了飯菜的基本意義。

一人一菜!搶著請客

對于大俠范兒的老家魯西北來說,除卻省市等城市街區范圍,在一般的鄉村而言,某道菜品的單價應該比城市里稍略一點,但也便宜不了一丟丟吧;但有兩條最讓人感嘆,一是沒有特高檔的食材,所以整體客單價就低下來了;二是菜品超級實惠。

曾經流行過一人一菜的概念,而時下在城市里這種標準恐怕不夠,商業飯局還不計算在內。而在魯西北一人一菜就可以成為標配,一般是大盤子盛裝,菜量多多,擺在桌子上也不顯種類少。鄉村生活的人們飯量也是稍大一些的,即使如此也是足夠。所以有的時候,我們也“喜歡”在鄉村老家里請客吃飯,既節約又不鋪張,坐客的人們也是吃好喝足。

全能小哥,肉嫩骨香

美食總有力量,故事各有妙趣!回歸主題,今天主要談的豬肋骨,也叫豬肋排,也就是通常的排骨、小排。大俠范兒將豬肋排形容為“全能小哥”,排排整整,有骨有肉,價位親民。

豬肋排,顧名思義就是豬的肋條位置的成排的骨及肉塊,其肉將肋條骨包裹在內,肉層也比較厚,有的還帶有白色的軟骨。一般來說這里的含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,營養豐富口感也是鮮嫩,加之骨連肉或肉包骨,有軟嫩肉還有硬骨頭,做成菜肴更是相映成趣,更增美食吸引值哦。

而加工豬肋排骨的時候,更要遵循基本的規律,一且涼水清洗,二且快焯去腥,三忌熱水做湯等等。比之豬大排,豬肋骨的小寸骨肉更小更齊整,而其做法可謂蒸、燉、炸、烤樣樣皆宜,制作時一般會剁割成小塊段;更適合做一些特色營養菜肴,像是糖醋排骨,粉蒸排骨等精品菜也是名聲久遠,美名遠揚。

提示:選購豬肋排骨時,同樣也要挑顏色正,有亮度光澤,肉質不干也不太粘的新鮮肋排。能就近選購到生長周期慢,像受保護品種的代表徒河黑豬就更好了,它們屬于中小個體豬,單個體豬肋排產品極低,油炸酥松味絕,熬湯鮮嫩可口。

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